欢迎来到188bet网设为主页|加入保藏|网站地图|繁体|工业网菲薄

188bet网当地频道

工业网 > 当地频道 > 各地产经 > 正文

从股市到餐桌,人工肉这一概念不断抢占群众视野,人工肉商场达1400亿 走上餐桌为时过早

2019年05月27日 17:11:48字号:T|T

    近期,从股市到餐桌,人工肉这一概念不断抢占群众视野。

    香港RightTreat公司正在计划向内地推出植物猪肉产品,以添补内地商场或许发生的猪肉需求缺口。在大洋的另一端,美国人工代替食物公司BeyondMeat于5月2日上市首日成果亮眼,敏捷引爆国内二级商场出资者关于“人工肉概念”的出资热心。

    那么人工肉究竟是什么?人工肉商场究竟有多大?未来人工肉是否会走向餐桌,成为肉类的代替品呢?

    人工肉是什么?

    人工肉分为两种,其间一种人工肉又称大豆蛋白肉,人工肉首要靠大豆蛋白制成,由于其富含许多的蛋白质和少数的脂肪,所以人工肉是一种健康的食物。另一种是使用动物干细胞制作出的人工肉。

    事实上,国内早有人工肉公司,最头部的包含宁波素莲食物、深圳齐善食物和江苏鸿昶食物三家,均有着超10年的职业经历,产品包含素肉火腿肠、牛肉、素牛排、素东坡肉等。近来,香港RightTreat公司也计划向内地推出其植物猪肉产品,以添补内地商场或许发生的猪肉需求缺口。

    现在,“人工肉”上市榜首股是美国公司BeyondMeat,该公司建立已有10年。起先,聚集于冷冻鸡肉的研讨,后来逐步转向至“人工肉”研讨范畴。

    BeyondMeat走的便是植物性肉类代替品道路,首要是使用大豆、豌豆等植物蛋白。与一般的牛肉汉堡比较,该公司声称,其制作的人工肉汉堡能在出产进程中节省99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

    现在,人工肉汉堡已在美国干流超市出售,其被标示为“看起来、烹饪起来、品味起来和传统牛肉毫无区别”。

    业内人士表明,人工素食等添加了顾客的食物挑选,但从养分价值来说,豆制品和动物肉类的氨基酸种类、养分性并不相同,无法代替。更为重要的是,以植物蛋白为技能道路的“素肉”产品价格高于传统肉制品,BeyondMeat建立十年来也从未走出亏本状况,怎样盈余是一个大问题。

    人工肉商场潜力巨大

    从理论上讲,人工肉有许多长处,包含处理粮食缺少危机;能够不必抗生素和添加剂的人工肉,也会更绿色更安全;出产人工肉时也能够按人类所需,出产出更养分更有利健康的肉类。早在20世纪末,就有人提出过出产人工肉来供给人类的饮食需求,跟着BeyondMeat上市爆红,人工肉商场的潜力得到了越来越多的认可。

    BeyondMeat的个人出资者包含比尔•盖茨、莱昂纳多•迪卡普里奥联合创始人埃文•威廉姆斯和比兹•斯通,以及麦当劳上一任CEO唐•汤普森等。美国别的一家人工肉企业ImpossibleFoods也取得了李嘉诚、比尔•盖茨、谷歌基金等的喜爱。

    闻名的出资组织Bernstein剖析师AlexiaHoward表明,人工肉商场潜力特殊,未来十年仅美国商场就有望到达405亿美元的规划。

    MarketResearchFuture在近期发布的陈述“全球肉类代替品商场(2018-2023)”中则估计,到2023年,全球人工肉商场规划将到达61亿美元,其间欧洲商场将具有最高的添加率。

    而英国巴克莱银行(Barclays)表明,未来10年,跟着新式企业在价值1.4万亿美元的肉类商场占有10%的比例,人工肉的商场规划或许会攀升至1400亿美元。
人工肉离走上餐桌还很远

    未来人工肉真的会走向大众餐桌,成为肉类的代替吗?

    持乐观态度的业界人士以为,从长远看,在处理了吃饱问题后,顾客更注重健康。人工肉含有更高的蛋白质,较低的脂肪,归于蛋白质杰出来历食物。跟着人们对养分健康的注重,素食植物肉有必定的商场根底和消费集体。但是实际的状况是,直到现在,都还没有一种人工肉能批量出产和取得同意进入商场,更别提摆上餐桌了。

    人工肉的成功还面对许多问题。现有技能还不行,要开发感官与实在肉制品相似的植物肉,出产技能要求较高;迄今为止,这些人工肉产品怎样从实验室走向顾客的菜篮子,并终究被端上餐桌,一向面对怎样监管的问题;人工肉的养分和口味现在还不能与传统畜牧业哺育的动物肉类比肩;人工肉完结商业化的本钱昂扬;又现在商场上还没有老练产品,顾客是否能够承受还不知道,商场远景也不明晰。

    假如这些问题都能得到处理,也就意味着,人工肉能够进入大规划出产的商业和商场供给阶段,乃至代替传统肉类。当然,技能原因是能够经过科技创新来处理的。就在3月底,日本东京大学和日清食物公司就宣告,他们初次成功使用牛肌肉细胞培养出块状的“人工牛排”,这种牛排具有像传统牛排相同的立体感,从外观上向真实的肉又进了一步。

    但无论是从出产技能层面讲,仍是从肉的养分、滋味和价格来看,人工肉离真实走上千家万户的餐桌,还有不短的间隔。 

188bet网微信大众号188bet网微信大众号 188bet网微信服务号188bet网微信服务号
版权提示:188bet网倡议尊重与维护知识产权,对有清晰来历的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿费或其它问题,烦请联络咱们,咱们将及时与您交流处理。联络方法:gaojian@lshwmw50.com、010-60343812。
 
 

 

工业研讨工业数据

 

 

 排行榜产经研讨数据